南昌大学的寒假时间为 2025年1月18日至2月15日，共计 29天。

江西师范大学的寒假时间从2025年1月18日开始，具体结束时间可能因不同学院或专业而有所差异，但整体寒假时长也相对较长。

江西农业大学的寒假时间为2025年1月15日至2月13日，共计 30天。

江西财经大学的寒假时间从2025年1月11日开始，具体结束时间未明确公布，但推测可能在2月中旬左右，因此寒假时长可能超过29天。

华东交通大学的寒假时间从2025年1月11日开始，具体结束时间未明确公布，但推测可能在2月中旬左右，因此寒假时长可能超过29天。

东华理工大学的寒假时间从2025年1月18日开始，具体结束时间未明确公布，但推测可能在2月中旬左右，因此寒假时长可能超过29天。

江西理工大学的寒假时间为2025年1月13日至2月14日，共计 33天。

赣南师范大学的寒假时间从2025年1月13日开始，具体结束时间可能因不同年级或专业而有所差异，但整体寒假时长也相对较长。

综上所述，江西高校的寒假时长在29天至49天之间，具体天数因学校而异。建议您查看所在学校的官方通知以获取最准确的寒假时间。