兰州开设汽车运用与维修专业的中专学校包括以下几所：

甘肃理工中等专业学校

兰州女子中等专业学校

甘肃实验中等专业学校

兰州商业学校

兰州信息工程中等专业学校

甘肃横沥中专

甘肃北方扶贫技工学校

兰州园林化汽修学校

甘肃省工商行政管理学校

兰州铁路技工学校

兰州铁路机械学校

兰州文科职业学校

培黎石油学校

甘肃万通汽车学校

建议您根据学校的教学质量、师资力量、设施设备等方面进行综合考虑，选择最适合自己的学校。