截至当前时间2025年1月21日，以下是一些已经宣布延期开学的大学：

东南大学：

2021年暑假放假安排调整，秋季学期提前至2021年8月2日开始，本科新生报到日期延后。

南京理工大学：

未经批准，一律暂缓返校。

南京工业大学：

实行校园封闭式管理。

郑州大学：

具体返校时间以学校通知为准。

清华大学：

中高风险地区暂不返校。

北京语言大学：

已宣布延期开学。

北京工业大学：

已宣布延期开学。

重庆机电职业技术大学：

已宣布延期开学。

重庆师范大学：

已宣布延期开学。

重庆科技大学：

已宣布延期开学。

吉林师范大学：

已宣布延期开学。

华北电力大学：

已宣布延期开学。

燕山大学：

已宣布延期开学。

安徽大学：

返校时间推迟至3月初。

中央财经大学：

已宣布延期开学。

合肥工业大学：

已宣布延期开学。

湖北工业大学：

已宣布延期开学。

岭南师范学院：

新生报到时间由9月21日推迟至10月8日。

广东司法警官职业学院：

法律系2022和2023级学生返校时间推迟至2024年10月8日。

广州涉外经济职业技术学院：

2022级高职新生报到时间调整为9月11日，2020、2021级学生开学返校时间调整为9月3日-4日。

建议您关注各大学的官方通知，以获取最新的开学和返校信息。