2023年延边大学中外合作办学的录取分数线是 384分~511分。具体到山西省，文科的最低录取分数线是497分，理科的最低录取分数线是493分。

建议：

如果希望报考延边大学的中外合作办学项目，建议高考成绩达到或超过这个分数线。

具体专业录取分数线可能会有所不同，建议查看延边大学官网或相关招生信息以获取最准确的录取要求。