北卡罗来纳州拥有多所知名大学，包括公立和私立院校。以下是一些主要的大学：

北卡罗来纳大学教堂山分校 （UNC-Chapel Hill）

北卡罗来纳大学格林斯伯勒分校 （UNC-Greensboro）

北卡罗来纳大学夏洛特分校 （UNC-Charlotte）

北卡罗来纳大学艾胥维尔分校 （UNC-Asheville）

北卡罗来纳大学潘布洛克分校 （UNC-Pembroke）

北卡罗来纳大学威明顿分校 （UNC-Wilmington）

北卡罗来纳州立大学 （North Carolina State University）

阿帕拉契州立大学 （Appalachian State University）

东卡罗莱纳大学 （East Carolina University）

依隆大学 （Elon University）

此外，北卡罗来纳大学系统 （University of North Carolina） 包含16所公立四年制大学，这些大学均以"北卡罗来纳大学"命名，并且各自独立运作。

综上所述，北卡罗来纳州至少有16所主要的大学，如果考虑北卡罗来纳大学系统的16所分校，那么总数为 至少16所。