深圳大学的荔枝树数量在不同时间有不同的统计，但大致数量如下：

2018年：

深圳大学共有2000多棵荔枝树。

2023年：

深圳大学现有荔枝树5000余棵。

2020年：

深圳大学粤海校区荔枝树约有1650棵。

结合以上信息，可以推断深圳大学至少有10万斤的荔枝产量。具体数量可能会有所不同，因为每年的气候条件和挂果情况都会影响产量。