长沙的技工学校包括以下几所：

1. 长沙民政职业技术学院

2. 湖南工业职业技术学院

3. 湖南信息职业技术学院

4. 湖南税务高等专科学校

5. 长沙航空职业技术学院

6. 湖南大众传媒职业技术学院

7. 湖南科技职业学院

8. 湖南生物机电职业技术学院

9. 湖南交通职业技术学院

10. 湖南商务职业技术学院

11. 湖南体育职业学院

12. 湖南工程职业技术学院

此外，长沙还有一些其他的技工学校，例如：

1. 长沙师范学校

2. 湘西民族职业技术学院

3. 湖南化工职业技术学院

4. 湖南外贸职业学院

5. 长沙卫生职业学院

6. 湖南城建职业技术学院

7. 长沙职业技术学院

8. 长沙电力职业技术学院

9. 长沙通信职业技术学院

10. 长沙商贸旅游职业技术学院

11. 长沙中山外国语学院

12. 湖南省医药技工学校

13. 湖南旅游职业中专

14. 长沙市美术职业中专学校

15. 长沙市长征学校

16. 长沙市财经职业中等专业学校

17. 长沙卫生职业学院

18. 浏阳市职业中专

19. 长沙市电子工业学校

20. 长沙市信息职业技术学校

综上所述，长沙的技工学校至少有12所，如果加上其他一些职业中专和专科学校，数量可能会更多。建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的学校进行详细了解。