湘潭大学最好就业的专业包括：

法学：

法学专业是湘潭大学的国家特色专业之一，培养了大量掌握法律理论和实务的专业人才。毕业生在律师事务所、法院、政府部门和企业等单位有着较高的就业率和良好的职业发展前景。

数学类：

数学专业包括信息与计算科学等，这些专业毕业生在科技、教育、信息产业等领域有着广阔的就业前景。

计算机科学与技术：

作为国家特色专业，湘潭大学计算机科学与技术专业培养了大量具备扎实理论基础和实践能力的专业人才，毕业生在信息产业、科研机构、高校和企事业单位等领域有着广阔的就业前景。

软件工程：

软件工程专业也是湘潭大学的强项，毕业生在软件开发和信息技术领域有很高的就业率。

马克思主义理论：

该学科是就业的热门专业之一，毕业生在政府部门、事业单位、科研机构等领域有较好的就业前景。

思想政治教育：

该专业培养了大量具有马克思主义理论和思想政治教育能力的人才，在政府部门、教育机构和企事业单位有较好的就业前景。

此外，化学工程与工艺、材料科学与工程等专业也在就业方面表现不错，培养了大量优秀人才。

建议：

如果你对法律感兴趣，法学专业是一个很好的选择。

如果你希望从事IT行业，计算机科学与技术、软件工程和信息与计算科学都是非常有前景的专业。

对于希望进入教育或研究领域的学生，数学类和马克思主义理论专业也是不错的选择。

这些专业不仅就业前景好，而且也是湘潭大学的优势学科，拥有较高的学术水平和研究实力。