截止到2024年，湖南新办的大学包括：

1. 长沙科技职业学院

2. 株洲科技职业学院有限责任公司

3. 衡阳理工职业学院有限责任公司

4. 郴州智能科技职业学院有限责任公司

此外，在2023年，湖南还新增了以下大学：

1. 常德科技职业技术学院

2. 邵阳工业职业技术学院

3. 长沙轨道交通职业学院

4. 长沙文创艺术职业学院

5. 岳阳现代服务职业学院

6. 郴州思科职业学院

7. 衡阳科技职业学院

综上所述，湖南新办的大学总数为 11所。