徐州有以下大学已经公布了寒假放假时间：

1.  中国矿业大学：2025年1月20日至2月23日。

2.  江苏师范大学：2025年1月11日至2月21日。

3.  徐州医科大学：2025年1月13日至2月23日。

4.  徐州工程学院：2025年1月13日至2月21日。

5.  江苏建筑职业技术学院：2025年1月13日至2月14日。

因此，徐州至少有五所大学已经公布了寒假放假时间，具体放假时间如上所示。