湘潭大学最冷门的专业包括以下几类：

采矿工程：

该专业主要研究固体矿床开采的基本理论和方法，包括矿区规划、矿山开采设计、岩层控制技术、矿山安全技术及工程设计等。虽然就业前景不错，但相对来说较为冷门。

法学：

法学专业在法律领域有着广泛的应用，但根据一些信息，它也被视为一个相对冷门的专业。

数学：

数学是一个基础学科，但在某些情况下，可能被认为是冷门专业，尤其是在某些应用领域。

物理学：

物理学作为自然科学的基础学科，有时也被视为冷门专业。

力学：

力学专业涉及到固体和流体力学等领域，相对来说较为冷门。

哲学：

哲学专业研究世界的本质和人类的存在等问题，通常被认为是冷门专业。

地理科学：

地理科学专业研究地球表面的各种自然现象和人文现象，有时也被视为冷门专业。

教育学：

教育学专业涉及到教育理论、方法和实践，但根据一些信息，它也被视为一个相对冷门的专业。

历史学：

历史学专业研究人类的历史发展过程，通常被认为是冷门专业。

化学：

化学专业研究物质的组成、结构、性质和变化规律，有时也被视为冷门专业。

生物科学：

生物科学专业研究生命现象和生物体的结构、功能、演化和分布规律，相对来说较为冷门。

统计学：

统计学专业研究数据的收集、处理、分析和解释，虽然应用广泛，但有时也被视为冷门专业。

工商管理：

工商管理专业涉及到企业管理的各个方面，但根据一些信息，它也被视为一个相对冷门的专业。

公共管理：

公共管理专业研究政府、非营利组织和社会组织的管理问题，相对来说较为冷门。

焊接技术与工程：

这个专业涉及到焊接技术的应用和工程实施，相对较为冷门。

档案学：

档案学专业研究档案的管理和利用，被认为是一个冷门专业。

神学：

神学专业研究宗教、信仰和神秘现象，通常被认为是冷门专业。

广告学：

广告学专业涉及到广告的设计、制作和传播，虽然有些学生觉得有趣，但整体上也被视为冷门专业。

这些专业在不同时间可能有不同的冷门程度，并且冷门专业的定义也随时间和市场需求的变化而变化。选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素。即使某个专业目前被认为是冷门，但如果它符合您的兴趣并且有发展潜力，您也可以考虑选择它。