高州市目前拥有的高等院校包括：

1. 广东高州师范学院

2. 广东茂名幼儿师范专科学校

3. 茂名学院

4. 茂名职业技术学院

5. 茂名卫生职业学院

6. 广东石油化工学院

7. 高州市广播电视大学

8. 广东茂名农林科技职业学院

9. 广东茂名健康职业学院

10. 高州市信息职业技术学校

11. 高州市第一职业技术学校

12. 高州市第一技工学校。

因此，高州市至少拥有 七所高等院校。