以下是一些在酒水专业方面比较知名的学校：

中国农业大学：

中国农业大学是教育部直属的全国重点大学，其酿酒专业在国内具有很高的声誉和影响力，属于985和211工程。

西北农林科技大学：

西北农林科技大学位于陕西省杨凌示范区，其葡萄酒学院在全国享有很高的声誉，被认为是亚洲第一。

江南大学：

江南大学是教育部直属的全国重点大学，其酿酒工程专业在业内有很高的认可度，属于211工程。

贵州大学：

贵州大学是贵州省重点支持的大学，其酿酒工程专业在国内也有一定的知名度。

天津科技大学：

天津科技大学位于天津市，其酿酒工程专业在业内有较高的评价。

山东农业大学：

山东农业大学位于山东省泰安市，其酿酒工程专业也有一定的影响力。

河北科技师范学院：

河北科技师范学院位于河北省秦皇岛市，其酿酒工程专业在河北省内有一定的知名度。

绍兴文理学院：

绍兴文理学院位于浙江省绍兴市，其酿酒工程专业在业内有一定的认可度。

四川理工学院：

四川理工学院位于四川省自贡市，其酿酒工程专业在业内有一定的知名度。

济宁学院：

济宁学院位于山东省济宁市，其酿酒工程专业也有一定的影响力。

此外，还有一些职业培训机构如福建省华南职业培训学校和厦门调酒师培训学校，提供酒水相关的专业培训和技能提升服务。

建议在选择酒水专业学校时，可以综合考虑学校的教学质量、行业认可度以及毕业生的就业情况。同时，也可以参考教育部门或专业排名机构发布的最新权威榜单。