安徽中医药大学开设的专业包括：

中药资源与开发

制药工程

生物制药

药物分析

药学

药物制剂

中药学

药学（药物分析与检验方向）

食品质量与安全

护理学

中医学

针灸推拿学

中医骨伤科学

康复治疗学

中医康复学

中西医临床医学

医学检验技术

中医肺病学

中医基础理论

中医痹病学

中医内分泌病学

药用植物学

中医史学

中医疮疡病学

中医养生学

中医老年病学

中药化学

临床中药学

建议：

中医学、 针灸推拿学、 中药学、 中西医临床医学、 药学等专业是安徽中医药大学的王牌专业，具有较高的教学水平和研究实力，建议优先考虑。

制药工程、 生物制药、 食品质量与安全等专业也是学校的优势专业，就业前景较好。

护理学、 医学检验技术等专业则适合对医学相关领域感兴趣的学生。

请根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。正式填报时，建议以学校最新公布的数据为准。