在山西选择大专专业时，可以考虑以下几个热门且就业前景较好的专业：

会计学专业：

就业渠道广泛，各行各业都有需求，就业率高，社会用人单位满意度高。

计算机应用技术相关专业：

包括移动互联网应用技术、物联网应用技术、信息安全与管理等，需要获得相应的职业资格证书和技能等级证书。

煤炭类专业：

山西煤炭资源丰富，学习煤炭类专业在本地就业有优势，包括采矿工程、煤炭开采技术、矿山机电技术等。

财务管理专业：

企业运行的核心，需求量大，尤其在山西地区，学习深入和精进是关键。

市场营销专业：

热门专业，培养营销和管理人才，涉及市场分析、营销策略制定、销售管理等方面的知识。

学前教育专业：

考试难度相对较低，适合喜欢儿童、希望从事幼教工作的考生。

大数据技术与应用专业：

国家级“双高计划”建设专业群，就业前景广阔。

电气自动化技术、工程测量技术、数控技术、机电一体化技术：

这些专业在山西工程职业学院、山西职业技术学院等院校中都有优势。

软件技术：

山西财政税务专科学校的王牌专业之一。

电子商务专业：

考试难度不高，就业前景较好。

根据以上信息，如果打算在山西本地就业，并且对煤炭行业感兴趣，那么煤炭类专业（如采矿工程、煤炭开采技术、矿山机电技术等）是一个很好的选择。此外，会计学专业、财务管理专业、市场营销专业以及计算机应用技术相关专业也都是就业前景较好的专业，适合不同兴趣和职业规划的考生。

对于喜欢教育行业的考生，学前教育专业是一个不错的选择，考试难度相对较低，并且就业前景良好。

最后，大数据技术与应用专业作为国家级“双高计划”建设专业群的一部分，就业前景也非常广阔，值得考虑。

建议考生根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上专业的就业前景和难度，选择最适合自己的专业。