南昌航空大学最牛的专业包括：

国家级特色专业

金属材料工程

电子信息工程

测控技术与仪器

材料成型及控制工程

软件工程

省级特色专业

焊接技术与工程

应用化学

飞行器制造工程

电子科学与技术

计算机科学与技术

环境工程

英语

自动化

2024中国大学专业分档排名

飞行器动力工程（第6名，A+）

焊接技术与工程（第2名，A+）

材料成型及控制工程

国家级一流专业

环境工程

材料成型及控制工程

焊接技术与工程

飞行器动力工程

软件工程

光电信息科学与工程

保研比例最高的专业

飞行器设计与工程

复合材料与工程

环境工程

数学与应用数学

音乐学

其他推荐专业

光电信息科学与工程专业

计算机科学与技术专业

物联网工程专业

数据科学与大数据技术专业

综合以上信息，可以得出以下结论：

飞行器动力工程在2024中国大学专业分档排名中荣获A+，是全国同类高校中表现最突出的专业之一。

焊接技术与工程和 材料成型及控制工程也被评为A+，且在多个排名中表现优异。

软件工程不仅是国家级特色专业，还在全国第四、五轮学科评估中评为C+，江西省软件工程学科排名第一。

环境工程和 飞行器设计与工程也是国家级一流专业，具有很高的保研比例和就业前景。

因此，南昌航空大学最牛的专业包括飞行器动力工程、焊接技术与工程、材料成型及控制工程、软件工程和环境工程。这些专业在教学、科研和就业方面都具有很高的水平和广泛的影响力。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的学术和职业发展机会。