福建省高考志愿的填报数量如下：

本科批

常规志愿：可以填报40个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿可填6个专业。

征求志愿：第一次征求志愿可以填报20个院校专业组志愿，第二次征求志愿也可以填报20个院校专业组志愿。

专科批

常规志愿：可以填报40个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿可填6个专业。

征求志愿：第一次征求志愿可以填报20个院校专业组志愿，第二次征求志愿也可以填报20个院校专业组志愿。

因此，福建高考志愿在本科批和专科批均可填报40个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿包含6个专业。建议考生在填报志愿时，合理设置冲稳保梯度，以提高录取机会。