盐城目前共有 至少7所大学，包括：

1. 盐城工学院

2. 盐城师范学院

3. 江苏医药职业学院

4. 明达职业技术学院

5. 盐城幼儿师范高等专科学校

6. 盐城工业职业技术学院

7. 盐城农业科技职业学院

建议进一步核实相关数据，因为大学数量和名称可能会随时间发生变化。