在江苏单招中，以下是一些好的专业推荐：

学前教育

就业前景广泛，包括成为教师、儿童顾问、儿童发展评估和指导人员、儿童教育和卫生发展政策制定者、儿童教育咨询专家等。

计算机应用技术

平均起薪较高，就业面广，几乎各个行业都能找到合适的工作岗位。

机电类专业

包括机械设计与制造、机械制造与自动化、数控技术等，毕业生可从事数控工艺编制、机械绘图与设计、产品质量检验、数控机床调试与维修等工作。

电子信息类专业

如电子信息工程，培养具备电子技术、通信技术、信息处理技术等方面能力的工程技术人才，随着信息技术的发展，该专业需求较大。

财经类专业

如金融学专业，随着金融市场的不断发展，金融学专业的就业前景非常广阔，毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构从事金融分析、投资管理、风险控制等工作。

轨道交通类专业

如铁道机车、铁道车辆、铁道工程技术、城市轨道交通运营管理、城市轨道交通通信信号技术等，这些专业就业稳定，薪酬和福利都很好。

建筑工程类专业

如建筑工程技术、道路桥梁工程技术、工程造价、市政工程技术、港口与航道工程技术等，这些行业工作稳定，有很多大型国企。

软件工程类

如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等，互联网行业是未来发展的主要方向，高薪就业。

护理专业

护理专业是江苏高职单招中的热门专业之一，毕业生可以在乡镇卫生院、卫生所或人民医院工作，成绩优异者有机会进入三甲医院。

现代殡葬技术与管理

适合喜欢挑战和解决问题、抗压能力强的学生，就业方向包括殡仪服务员、遗体防腐整容师等岗位。

眼视光技术

适合性格沉稳、细致、有耐心，动手能力要求高的学生，就业方向包括各类眼镜店、医院眼视光门诊、眼镜生产企业、眼镜贸易企业等。

动物医学

适合有爱心、喜欢宠物、不怕脏的学生，就业方向包括兽医管理与业务部门、动物诊疗机构、动物生产及教学科研等单位。

老年人服务与管理

适合细心、责任心强、不怕脏的学生，就业方向包括智慧老年服务、社区老年服务创新、老年康复技术发展等。

这些专业在江苏单招中都有较高的就业率和较好的发展前景，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议考生详细了解各个专业的课程设置、就业方向以及招生院校的具体情况，以便做出更为明智的选择。