建水大学生的补贴金额如下：

一般贫困生补助 ：3000元到5000元不等。

贫困生补助分三档

第一档：重点贫困补助4000元。

第二档：中度贫困补助3000元。

第三档：一般贫困补助2000元。

因此，建水大学生的补贴金额主要集中在3000元至5000元之间，具体金额取决于学生所属的贫困补助档次。建议建水大学生根据自身情况申请相应的补助，并咨询学校相关部门获取详细补助政策和申请流程。