安仁市至少拥有两所大学，分别是：

四川电影电视学院（安仁校区），地址：成都市大邑县安仁镇金山路188号，是一所民办本科高校，前身是四川师范大学电影电视学院，2014年更名。

安徽理工大学仁苑校区，设有机械与汽车工程学院、能源与环境工程学院、计算机科学与技术学院、理学院、材料科学与工程学院、建筑与城市规划学院、经济管理学院等七个主要教育单位。

建议进一步核实相关数据，以获得最准确的大学数量。