大学里的项目数量取决于多种因素，包括大学的规模、科研实力、专业设置以及政策导向等。以下是一些具体的项目数量信息：

专业目录

12个学科门类，包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学（暂定）。

新文科研究与改革实践项目

1011个入选项目，分布在396所高校中。

常见的科研项目

实验室研究项目、调查研究项目、创业项目、志愿者研究项目、科技创新项目等，这些项目类型多样，数量庞大，但具体数量没有明确统计。

创新创业项目

创新创业项目多种多样，涵盖了科技创新、社会创新、文化创新等多个领域，具体数量也没有明确统计。

综上所述，大学里的项目数量是非常多的，涵盖了各个学科领域和不同的项目类型。具体数量可能会因为不同的统计方法和口径而有所差异。