宜宾市目前拥有的高职院校数量至少为10所，其中包括宜宾职业技术学院和成都银杏酒店管理学院两所已经入驻的学校。此外，宜宾市还有9所职业中等学校。因此，宜宾市的高校总数至少为12所，包括2所高职院校和9所职业中等学校，以及1所“985”和1所“211”高校的分校区。

建议：

关注最新教育资源：

由于教育资源和政策可能会有变动，建议关注宜宾市教育局或相关官方渠道以获取最新的高校名单和职业教育发展动态。

了解学校特色：

不同的职业院校有不同的专业特色和优势领域，可以根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校进行深入了解。