安徽大学设有 91个在招本科专业。这些专业覆盖了理学、工学、文学、历史学、哲学、经济学、法学、管理学、教育学、艺术学、交叉学科等11大门类。安徽大学的一流本科专业包括国际经济与贸易、汉语国际教育、编辑出版学、生态学、测绘工程、生物工程、信息管理与信息系统、市场营销、人力资源管理、行政管理、绘画、经济统计学、金融数学、俄语、德语等。此外，安徽大学还有法学、英语、考古学、生物科学、电子信息工程、计算机科学与技术、新闻学等特色专业。