根据提供的文档内容，以下大学占地面积超过七千亩：

1.  华中科技大学：占地7000余亩。

2.  华中农业大学：占地7400多亩。

3.  清华大学：面积6630亩。

4.  广西大学：面积8000多亩。

5.  华南农业大学：面积8199亩。

6.  浙江大学：面积8800多亩。

7.  吉林大学：面积10815亩。

8.  江西农业大学：

1.6万亩。

9.  中国民航飞行学院：面积1.7万亩。

因此， 至少有一所大学占地面积超过七千亩，具体数量为九所。