在郑州的中专学校选择专业时，可以考虑以下几个热门和特色专业：

机电技术应用：

这是一个河南省品牌示范专业和郑州市重点专业，培养从事机械设备、数控加工、调试、维修、营销、管理等技能型人才。

汽车应用与维修：

这是河南省重点专业、郑州市职教龙头专业，培养汽车维修高技能应用型专业人才。

计算机应用与维修：

该专业涵盖计算机动漫与游戏制作、计算机平面设计、计算机网络技术、电子商务和3D打印技术方向等，注重理论与实践相结合。

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务专业需求量大，就业前景广阔。

幼儿保育：

学习幼儿教育专业课程，培养教育素养和保育能力，适合喜欢与孩子相处的学生。

护理：

培养具有专业技能和良好职业素养的复合型人才，适合有志于从事医疗行业的学生。

建筑工程：

涉及建筑设计和施工等方面的知识，适合对建筑行业感兴趣的学生。

市场营销：

学习市场营销知识和技能，适合希望从事销售和管理工作的学生。

数控技术应用：

数控机床是现代制造业的核心技术，专业人才紧缺。

城市轨道交通运营管理：

随着城市地铁、轻轨等交通的发展，该专业的需求也在增加。

会计电算化：

财务管理是企业运营的关键，会计电算化专业毕业生需求稳定。

建筑工程技术：

包括建筑工程技术、建筑装饰工程技术、城市规划与设计等，旨在培养具有建筑施工管理能力、建筑装饰设计和城市规划设计能力的工程技术人才。

电子商务类专业：

如直播电商服务、电商新零售等，这些专业符合当前市场趋势，就业前景较好。

医学类专业：

如高级护理、医学影像技术、口腔医学技术等，随着医疗水平的提高，这些专业的需求也在增加。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。同时，可以咨询学校的就业升学指导老师，获取更专业的建议。此外，关注行业动态和就业市场信息，做出最适合自己的选择。