如东大学村官的工资水平如下：

本科大学生村官

第一年每人每月2500元，年收入约为30000元。

第二年和第三年每人每月约3000元，年收入约为72000元。

研究生大学生村官

补贴标准为每月2600元，年收入约为31200元。

艰苦边远地区津贴

在艰苦边远地区工作的大学生村官，按规定发放艰苦边远地区津贴。

综上所述，如东大学村官的工资水平在2000元至3000元之间，具体金额取决于其学历、工作年限及是否在艰苦边远地区工作等因素。建议进一步核实相关信息，以获取最准确的待遇数据。