与发酵有关的专业主要包括以下几种：

微生物专业：

这个专业主要研究微生物的生理、生化、遗传、生态、分类和应用等，是发酵工程的基础学科。

生物工程专业：

生物工程是利用生物系统、生物过程和生物器官进行生产、加工和处理的技术科学，包括发酵工程、细胞工程、基因工程等。

生物技术专业：

生物技术是利用生物系统、生物过程和生物器官进行生产、加工和处理的技术科学，包括发酵工程、细胞工程、基因工程等。

食品科学与工程专业：

这个专业主要研究食品的组成、性质、加工、保藏及其质量控制等，发酵食品的生产是其中的重要内容。

发酵工程专业：

发酵工程是一门研究生物反应器的设计和构建、微生物代谢过程的控制和优化、发酵产物的分离、纯化和提取等技术的学科，应用广泛，包括发酵食品、饮料、药品、化妆品、生物燃料等多个领域。

药学：

药学是研究药物的发现、开发、生产和应用的科学，发酵技术在制药领域有广泛应用。

食品科技：

食品科技是研究食品的组成、性质、加工、保藏及其质量控制等技术的学科，发酵食品的生产是其中的重要内容。

这些专业涵盖了发酵工程的各个方面，从基础理论到应用实践，为学生在发酵领域的发展提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。