关于舅舅给外甥大学红包的金额，并没有一个固定的标准，这主要取决于舅舅的个人经济状况以及与外甥家的关系。以下是一些参考建议：

经济条件较好：

如果舅舅经济条件较好，可以考虑给外甥包1至2万元的大红包，以表达对外甥进入高等学府深造的祝贺，并帮助他完成学业。

经济条件一般：

如果舅舅经济条件一般，可以选择给外甥包5000至1万元之间的红包。这个金额既能表达祝福，又不会给家庭带来过大的经济负担。

经济条件较差：

如果舅舅经济条件较差，可以适当减少红包金额，给外甥包500至1000元之间的红包。这同样能表达祝福和心意。

关系亲近：

除了金额之外，舅舅与外甥的关系亲近程度也是一个重要因素。如果关系特别好，即使经济条件一般，也可以选择给外甥包更多的红包，但最好不要低于500元，以显示对外甥的重视和祝福。

地域差异：

不同地区的经济水平和习俗也会影响红包金额。在经济发达地区，可能3至5万元也不算多；而在经济欠发达地区，600至800元也是常见的金额。

综上所述，舅舅给外甥大学红包的金额应根据个人经济状况和与外甥的关系来决定，没有固定的标准。无论金额多少，重要的是表达祝福和心意。