焦作大学开设有 56个专业。具体专业包括：

1. 机电工程学院：机械制造及自动化、机电一体化技术、电气自动化技术、应用电子技术、机械设计与制造、智能制造装备技术。

2. 土木建筑工程学院：建筑工程技术、建设工程管理、建筑装饰工程技术、道路与桥梁工程技术、建筑动画与模型制作。

3. 经济管理学院：工商企业管理、市场营销、国际经济与贸易、电子商务、旅游管理、酒店管理与数字化运营、现代物流管理。

4. 人工智能学院：人工智能相关专业。

5. 其他学院：信息工程学院、化工与环境工程学院、人文学院、艺术学院、外国语学院、法律与政治学院、太极武术学院、会计学院、远程教育学院、国际教育学院、继续教育学院等。

建议：

焦作大学的专业设置较为全面，涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科领域，建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出更为明智的选择。