空军航空大学培养的是飞行员，但并不是所有学员都能开飞机。以下是详细情况：

淘汰率：

飞行学员的淘汰率很高，通常十个人中只有两三个能开上高级教练机。

培养重点：

空军航空大学不仅培养飞行学员，还有毕业干机务的工程学员。大部分学生主要学习基础理论知识，与普通大学的学习内容没有太大区别。

实际飞行训练：

只有少数飞行员在空军航空大学学习飞行理论，这些学员有机会开战斗机，但并非所有通过高考进入空军航空大学的学生都有机会开飞机。

综上所述，空军航空大学能开飞机的学员是少数，主要集中在学习飞行理论的飞行员中。