江苏大学的食堂数量至少为 13个。具体餐厅包括：

1. 一食堂至六食堂

2. 教工食堂

3. 东山美食城（五食堂）

4. 润江源

5. 民族食堂

6. 留学生餐厅

7. 风华苑

8. 五谷粮间餐厅

9. 百年苏韵

10. 培训食堂

11. 高知餐厅

建议您通过江苏大学官网或相关公众号“江苏大学食堂”获取最新和详细的餐厅信息，因为食堂的数量和运营情况可能会有变化。