在福建省，护理专业较好的大专学校包括：

泉州医学高等专科学校：

被认为是全省最好的医学高专院校。

福建卫生职业技术学院：

护理专业是省级精品专业和省级示范专业。

漳州卫生职业学院：

以护理专业闻名闽南地区，有71年办学历史。

三明医学科技职业学院：

护理专业排名较好。

莆田学院护理系：

具有百年的办学历史，教学力量雄厚。

福建生物工程职业技术学院：

护理专业排名靠前。

闽江师范高等专科学校：

护理专业也较为推荐。

湄洲湾职业技术学院：

护理专业全国排名较好。

建议您根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择，可以进一步了解各校的录取分数线、专业排名、师资力量和实习基地等信息，以便做出更为明智的选择。