山东烟台至少有一所 大学，至多有 18所大学。以下是部分大学的列表：

1. 鲁东大学

2. 烟台大学

3. 山东工商学院

4. 烟台南山学院

5. 青岛农业大学海都学院

6. 烟台职业学院

7. 烟台理工学院

8. 烟台科技学院

9. 山东中医药高等专科学校

10. 山东商务职业学院

11. 烟台汽车工程职业学院

12. 山东文化产业职业学院

13. 烟台黄金职业学院

14. 滨州医学院（烟台校区）

15. 中国人民解放军海军航空大学

16. 中国农业大学（烟台校区）

17. 烟台大学文经学院

18. 济南大学泉城学院（蓬莱校区）

19. 烟台工程职业技术学院

请注意，大学数量可能会随着时间的推移而发生变化，建议您查阅最新的官方数据以获取最准确的信息。