杨凌示范区内的大学有以下几所：

西北农林科技大学：

这所大学是教育部直属的全国重点大学，也是“985工程”和“211工程”重点建设高校，首批入选国家“世界一流大学和一流学科”建设高校名单。

杨凌职业技术学院：

这是一所省属全日制普通高等学校，由1999年经国家教育部批准，由原国家级重点中专陕西省农业学校、陕西省水利学校和省部级重点中专陕西省林业学校合并组建。

因此，杨凌示范区至少有两所大学。