榆林大学的在校人数在不同时间点有所变化，根据最新的可靠数据：

1. 截至2021年3月，榆林学院的在校生总数约为2.8万人，其中本科生约2.3万人，研究生约500人，留学生约100人。

2. 早在2015年，榆林学院的在校生近1.6万人。

因此，榆林大学的在校人数在 1.6万至2.8万人之间。建议关注学校官方网站或其他权威渠道以获取最新数据。