徐州技校开设的专业相当多样，涵盖了多个技术领域和文化类专业。以下是一些主要的专业设置：

机械制造与自动化

电子信息工程

计算机应用技术

建筑工程技术

汽车检测与维修技术

电气自动化技术

数控技术

物流管理

商务英语

旅游管理

市场营销

幼儿教育

摄影摄像技术

播音与主持

环境艺术设计

室内设计

珠宝首饰设计与制作

美术设计与制作

消防工程技术

汽车维修

市政工程施工

电子商务

会计

护理

这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，以便他们能够适应市场需求，找到满意的工作。