视频监控建设涉及的专业知识广泛，以下是一些建议的专业：

计算机科学与技术：

适合对视频监控系统的研发、设计、实施和维护感兴趣的学生。这个专业涵盖了编程、算法设计、数据结构等，有助于学生掌握监控系统的软件架构和编程技能。

软件工程：

专注于软件的开发、测试和维护，适合希望从事监控系统软件开发和维护的学生。

信息安全：

涉及网络安全、信息保护等方面，适合对视频监控系统的安全性和隐私保护感兴趣的学生。

电子信息工程：

提供电子技术、电路设计、信号处理等知识，适合对监控设备的研发和制造感兴趣的学生。

自动化：

结合机械和电子技术，适合对监控系统的集成和自动化控制感兴趣的学生。

安防技术专业：

专注于安防监控系统的设计、开发、安装和维护，涵盖光学设计、数字信号处理、图像信号处理、视频编解码等。

网络工程：

随着网络技术的发展，视频监控越来越依赖于网络传输，网络工程知识是必须的。

嵌入式系统：

设计用于特定功能的电子设备，如视频监控摄像头，适合对嵌入式系统开发感兴趣的学生。

影视摄影与制作专业：

如果你对摄像有兴趣，这个专业可以提供从拍摄到后期制作的全面技能。

机电一体化专业：

结合机械和电子技术，对于视频监控设备的物理实现很重要。

智能监控技术应用专业：

研究智能监控系统、数字电子技术、电子感测技术等，适合对智能监控技术感兴趣的学生。

安全生产监测监控专业：

学习安全生产监控技术、公共安全防范技术、通信网络与综合布线技术等，适合对安全生产监控感兴趣的学生。

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业发展方向。如果对视频监控系统的研发、设计、实施和维护感兴趣，计算机专业、电子专业或安防技术专业都是不错的选择。如果更倾向于系统的集成和工程实施，那么工程类专业可能更适合。