美国大学食堂的收入情况如下：

盖茨堡学院：

年平均伙食费为$5,080。

斯基德莫尔学院：

年平均伙食费为$4,998。

劳伦斯大学：

年平均伙食费为$4,521。

斯克兰顿大学：

年平均伙食费为$5,462。

康乃尔大学：

年平均伙食费为$5,566。

弗吉利亚理工学院：

年平均伙食费为$3,470。

这些数据提供了不同大学食堂的平均年伙食费用，但并未直接提供总收入数据。如果需要更详细的收入数据，可能需要进一步查找各大学的具体财务报告或公开数据。