河南大学的教授数量如下：

1. 截至2010年，河南大学有教授、副教授1100多人。

2. 截至2019年，河南大学共有二级教授613名，其中教授376名。

3. 截至2024年，河南大学有133名专任教师中，教授31人。

综合以上信息，河南大学的教授数量大约为 1100多人。建议访问河南大学官方网站或相关官方公告以获取最准确的教授数量信息。