高中可以选择的生物专业包括：

生物科学：

这是最核心的生物专业，涉及对生命现象的基本理解和研究，包括生物学、生物化学、生物物理学、分子生物学等方向。

生物技术：

利用生物学原理和技术进行应用研究和开发，如生物制药、生物保健、食品健康等。

生物工程：

结合生物学、化学、计算机等领域的知识，进行生物产品的开发和生产过程的技术支持，如生物制药、合成生物学等。

生物信息学：

研究生物数据的分析和解读，包括基因组学、蛋白质组学等，通常需要较强的计算机技能。

生态学：

研究生物与其环境之间的相互作用和关系，包括种群生态学、群落生态学、生态系统生态学等。

医学：

虽然医学专业不完全属于生物科学类，但它与生物学有着紧密的联系，包括基础医学、预防医学、临床医学等方向。

农学：

研究植物的生长、发育、遗传、变异和环境的相互关系，包括作物学、园艺学、植物保护等。

林学：

研究森林资源的保护、管理和利用，包括森林生态、森林培育、森林保护等。

食品科学：

研究食品的加工、储存、运输和品质控制，涉及食品化学、食品微生物学等。

海洋科学：

研究海洋中的生物和非生物部分，包括海洋生物学、海洋地质学、海洋化学等。

环境科学：

研究人类活动对环境的影响及其防治，包括环境生物学、环境化学、环境管理学等。

草叶科学：

这个专业可能是一个较为特殊或新兴的方向，涉及草本植物的育种、栽培和管理等。

选择生物专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的课程设置和就业前景。如果对科研或教学有浓厚兴趣，生物科学专业可能更适合；如果希望将所学知识应用于实际生产和生活中，生物工程、生物技术和医学等专业可能更有吸引力。