武汉大学的外省学生人数是一个动态变化的数据，根据最新的可靠信息，2023年武汉大学的新生中，有7104人来自内地，其中187人为港澳台侨学生。在内地新生中，除了湖北省内的新生外，外省新生中来自河南的新生最多，达到了648人，其次是湖南省（481人）、江西省（408人）、广东省（329人）、安徽省（309人）。

因此，武汉大学的外省学生人数至少为 11211人（7104名内地非湖北学生 + 187名港澳台侨学生 + 309名安徽省学生）。