湖北美术学院（湖美）中一些相对冷门的专业包括：

水彩系：

虽然水平较高，但近年来可能由冷门变为热门。

纤维专业：

相对来说比较好进，并且里面有很多有才华的学生。

摄影专业：

属于比较冷门的专业。

艺术理论里面的文化遗产等研究：

也属于比较冷门的专业。

纯艺类专业：

如雕塑、插画等专业相对容易考取。

部分冷门设计专业：

如工艺美术、环境设计、服装设计、陶瓷艺术设计等。

动画专业：

尤其是动画（中外合作办学）的分数可能会有所降低，建议作为保底选项。

国画：

比较冷门。

油画：

比较热门。

室内设计：

属于冷门设计专业。

园林设计：

与室内设计同属于环艺专业，也相对冷门。

这些专业可能相对较冷门，但各有其特点和优势。如果你对某个特定领域有浓厚的兴趣，即使专业较为冷门，也值得考虑。建议结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置、就业前景等方面的情况，做出明智的选择。