湖北美术学院的专业设置如下：

美术学：

国内享有较高声誉，涵盖绘画、雕塑、摄影等多个方向，注重培养学生的绘画技能和艺术创新能力。

设计学：

包括工业设计、视觉传达设计、环境艺术设计等多个方向，旨在培养学生的设计思维和实践能力。

艺术史论。

中国画。

书法学。

绘画（油画、插画艺术、版画等）。

雕塑。

视觉传达设计。

环境设计。

产品设计。

服装与服饰设计。

动画。

数字媒体艺术。

戏剧影视美术设计。

艺术教育。

文化产业管理。

艺术管理。

表演。

工业产品造型设计。

壁画。

水彩。

卡通。

摄影。

工艺美术。

陶瓷艺术设计。

建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的课程设置、师资力量、就业前景等方面，以便做出最适合自己的选择。