上海交通大学的5大王牌专业如下：

船舶与海洋工程- 全国排名第1，评为A++，达到世界一流水平。

环境科学与工程- 全国排名第1，评为A++，在中国具有顶尖的地位。

生物工程- 全国排名第1，评为7星，属于世界知名高水平。

生物医学工程- 全国排名第1，同样评为7星，属于世界知名高水平。

信息工程- 全国排名第2，评为A++，属于世界知名高水平专业。

这些专业不仅在全国具有领先地位，而且在国际学术界也享有盛誉，是上海交通大学的王牌专业。