大学舅舅出多少礼金并没有一个固定的标准，它取决于多种因素，包括个人经济状况、与外甥的关系亲密度、所在地区的经济水平以及家庭的传统习俗等。以下是一些参考建议：

经济条件较好的舅舅

可以给3000-5000元或更高的红包。

经济条件一般的舅舅

可以给500-1000元或适中的红包。

关系特别亲密的舅舅

如果经济条件允许，可以考虑给1万元或更多的红包。

经济条件较差或关系一般的舅舅

可以给500-800元或根据自身情况适当减少。

地区差异

在经济发达地区，给3000-5000元可能不算多；在经济欠发达地区，给600-800元也可以接受。

个人收入情况

老板级别可以给出1万-2万元；平民百姓则可以选择1000-2000元。

礼尚往来

舅舅给红包时，也可以参考其他亲戚的礼金金额，避免互相攀比。

建议

综合考虑自身经济状况：选择自己能够承受的金额，避免造成经济压力。

考虑与外甥的关系：关系越亲密，可以适当增加礼金金额，以表达更多的祝福和心意。

了解当地习俗：不同地区有不同的礼金习惯，提前了解并尊重当地风俗。

注重心意：无论礼金多少，最重要的是表达祝福和心意，不必过分追求金额的大小。

希望这些建议能帮助你更好地决定给大学舅舅的礼金金额。