广东自考涉及的大学数量至少包括 17所。这些大学分别是：

1. 广东外语外贸大学

2. 广东工业大学

3. 广东财经大学

4. 深圳大学

5. 暨南大学

6. 广东技术师范大学

7. 广东石油化工学院

8. 惠州学院

9. 南方医科大学

10. 广东金融学院

11. 广东第二师范学院

12. 广州美术学院

13. 广东省外语艺术职业学院

14. 广东海洋大学

15. 广东药科大学

16. 佛山科学技术学院

17. 广东技术师范学院

18. 广东白云学院

19. 深圳职业技术学院

20. 江门职业技术学院

21. 广州大学

22. 广州中医药大学

建议学生在选择自考院校时，可以根据专业需求、院校名气、学位要求等因素进行综合考虑。