广州沙湾地区有以下几所大学：

广州番禺职业技术学院，前身为番禺理工学院，是一所公办全日制普通高等职业院校。成立于1993年，是全国首批、广州市属第一所高职院校。入选中国特色高水平高职学校建设单位“30强”和双高计划B类。番禺职业技术学院（沙湾） 在广东的职业技术学院中排名第二，仅次于深圳职业技术学院。校风良好，团体活动丰富，环境优美，占地2千多亩。

女子职业技术学院（石楼），位于番禺区石楼镇，是一所专注于女子教育的高等职业技术学院。

广州科技贸易职业学院（南村），位于番禺区南村镇，是一所注重科技和贸易教育的高等职业学院。

综上所述，沙湾地区至少有两所大学。