在福建自考大专时，可以选择以下专业：

法律事务：

适合对法律感兴趣的同学，考试科目相对较少，难度适中。

汉语言文学：

这是一个非常受欢迎的专业，主要学习中文语言文学的基本理论和知识，考试难度较低，适合记忆型考生。

英语：

适合对英语有兴趣的同学，考试难度适中，适合在职人群报名。

新闻学：

适合对新闻学感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

国际贸易实务：

适合对国际贸易感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

工商企业管理：

适合对企业管理感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

会计：

适合对财务工作感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

人力资源管理：

适合对管理类工作感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

旅游管理：

适合对旅游行业感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

电子商务：

适合对电子商务感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

物流管理：

适合对物流行业感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

行政管理：

适合对管理类工作感兴趣的同学，不需要考数学，基本都是理论知识，且容易申请学士学位。

学前教育：

适合对幼儿教育感兴趣的同学，考试科目较少，难度偏低，就业率非常高。

环境艺术设计：

适合对设计感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

动漫设计：

适合对设计感兴趣的同学，统考课程较少，主要考察理论知识和实践技能。

数控技术：

适合对技术感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

计算机网络技术：

适合对技术感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

软件技术：

适合对技术感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

工程造价：

适合对工程感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

建设工程管理：

适合对工程感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

护理：

适合对护理工作感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

市场营销：

适合对市场营销感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

社会工作：

适合对社会工作感兴趣的同学，考试科目较少，难度适中。

建议选择专业时，结合个人兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来有发展潜力的专业。同时，考虑专业的统考科目和难度，选择相对容易通过的专业，以确保学习的顺利进行。