大学生兼职的月工资最高可以达到 7000元以上。例如，新郑领胜科技的短期工提供的薪资待遇中，最高工资可达7000元以上。此外，某些特定工作如外语导游，日薪可能达到1500元，从而月收入也会相应更高。

需要注意的是，这些高薪兼职岗位通常对工作经验、技能水平和岗位要求较高，因此并不是所有大学生都能胜任。同时，兼职工作通常需要投入额外的时间和精力，学生需要平衡学业和工作之间的压力。在选择兼职时，建议大学生综合考虑自身的实际情况和需求，选择最适合自己的岗位。